Dinkelbrot mit pochiertem Ei, knusprigem Grünkohl und Schafsbrie

    Dinkelbrot:  100g Weizenmehl  400g Dinkelmehl  350g Wasser 15 Germ frisch 15g Salz  10g Olivenöl Je 1 Teelöffel > Anis, Koriander, Fenchel, Kümmel Die Gewürze kurz trocken anrösten und dann fein mahlen. (Kann auf Vorrat hergestellt werden)  Alle Zutaten mit der Hand oder in einem Küchengerät mithilfe eines Knethaken verkneten.  Zugedeckt für 15 Minuten rasten lassen. Anschließend zu einer … Weiterlesen Dinkelbrot mit pochiertem Ei, knusprigem Grünkohl und Schafsbrie

Süsses zum Valentinstag

Für alle Männer die ihre Frauen mit etwas noch Süsserem als Sie selbst überraschen möchten: 3 einfache Rezepte! Topfensoufflé: 125g Topfen 1 Dotter 1EL Vanillezucker, etwas Zitronenschale 60g Sauerrahm 30g Milch 20g Vanillepuddingpulver 1 Eiweiß 20g Kristallzucker Das Eiweiß mit dem Kristallzucker aufschlagen. Die restlichen Zutaten verrühren und den geschlagenen Schnee vorsichtig unterheben. Anschliessend 2 Souffléformen oder … Weiterlesen Süsses zum Valentinstag

Gnudi (Ricottabällchen)

Italienische Pasta ohne Teigmaschine? Klingt komisch, geht aber ganz easy…. Etwas in Vergessenheit geraten macht aktuell wohl jeder wieder Gnudi, und das nicht erst seit Jamie Oliver. Hier mein megahippes Gnudi Rezept für euch! Grundrezept für die Gnudi: Rezept für 4-6 Personen 500g Ricotta 50g guter Parmesan fein gerieben Salz, Pfeffer, Muskat frisch gerieben frischer … Weiterlesen Gnudi (Ricottabällchen)

Poppy Seed Cupcakes & Buchteln mit Gewürz- Vanillemilch und Quitte

Ich liebe ja den Herbst, wenn es draussen kalt wird ist die perfekte Zeit um sich an den Herd zu begeben, und süsse Köstlichkeiten für sich und seine Liebsten zu zaubern. Da auch Weihnachten schon bald vor der Tür steht (ja ich bin auch jedes Jahr aufs neue überrascht wie schnell das geht… ) hab … Weiterlesen Poppy Seed Cupcakes & Buchteln mit Gewürz- Vanillemilch und Quitte

Apfelstreuselkuchen mit Bio- Mandelmehl vom Fandler (glutenfrei)

Rezept für eine 24cm Torte Torte: 210g Butter oder Margarine 80g Staubzucker 100g brauner Zucker 2 EL Honig 50g Maizena Vanille, Salz, Zitronenschale 3 Eier & 1 Dotter 50g Milch 120g Bio- Mandelmehl vom Fandler 50g geriebene Mandeln 4 Äpfel Butter klein schneiden und mit Staubzucker, Honig, braunem Zucker, Maizena und den Gewürzen schaumig schlagen. … Weiterlesen Apfelstreuselkuchen mit Bio- Mandelmehl vom Fandler (glutenfrei)

Caramelized white chocolate oats

Zutaten: 30g weisse Schokolade 250ml Mandelmilch 70g Haferflocken (ich verwende am liebsten Hafermehl) Zimt, Vanille, Orangenschale nach Geschmack Weisse Schokolade in einen Topf geben und auf kleiner Stufe für ca 5 Minuten leicht braun „anbrennen“ lassen. Danach mit der Mandelmilch aufgießen. Vom Herd nehmen und die Haferflocken unterrühren. Für ein paar Minuten quellen lassen. Kann … Weiterlesen Caramelized white chocolate oats

Tatar, Nockerl & Drinks- Pop Up Kitchen by James, Chello, Andreas & Kartonage Kitchen

Kartonage Kitchen.. Ein wunderbares kleines und süsses Lokal im 7. Wiener Gemeindebezirk. Da die Küche am Wochenende normalerweise kalt bleibt, und für den letzten Samstag im September Traumwetter angesagt war, luden mein kongenialer Partner in Sachen Kreativität und Essen James (@jamezxrob) und ich alle lieben Leute die wir kennen und noch viele mehr zu einem … Weiterlesen Tatar, Nockerl & Drinks- Pop Up Kitchen by James, Chello, Andreas & Kartonage Kitchen